つくばにワッフルの移動販売店「chuchu cafe'（チュチュカフェ）」が4月5日、オープンする。販売場所は子ども服専門リサイクルショップ「chuchu」（チュチュ）」（つくば市二の宮）の駐車場。

　「チュチュのオーナーさんとの何気ない会話で『カフェを開きたい』と語り合ったことが出店のきっかけ。その後、プレオープンを予定していた3月11日まではとても順調だった」と振り返るスタッフの伊藤真沙美さん。

　プロバレーボールチームの試合が行われるイベント会場で初出店する予定だった同店。つくば市内にある仕込み場でワッフルを焼き始めた時、東日本大震災が発生。移動販売車の破損は免れたが、ライフラインが全てストップし試合も中止になった。

　仕込み場に戻った3月15日。「多くの物が破損し余震も怖かった。放置するしかなかったワッフルや材料を見た時はやはりショックだった」と伊藤さん。その後、ガソリン不足の中、震災の影響による出店場所の変更など準備を進めが、ショッピングモールへの出店が延期になるなど、現在も調整中。予定通りオープンすることを決意したのは「このワッフルを食べて少しでも元気を出してもらえたら。笑顔が増えるなら」との思いから。

　メニューは、アメリカンタイプのワッフル4種類（プレーン・黒ごま・抹茶・シナモン、各250円）。トッピング各種のほか、ホットワッフルにスープとサイドディッシュを付けたランチセットも用意する。同駐車場への出店は毎週火曜日。営業時間は12時～なくなり次第終了。