イーアスつくば（つくば市研究学園）に現在、高級豚「梅山豚」を提供する「塚原牧場」（茨城県境町）の期間限定店が出店している。

　日本で飼育されている「梅山豚」の原種はわずか100頭ほどで、農林水産省を除くと「塚原牧場」（猿島郡境町）でしか飼育されていない希少な豚。ミシュラン公認のレストランや老舗高級料亭なども使っているという。

　店舗面積は20坪。店内は、食材を販売する「ショップ」、食事ができる「イートイン」12席、できたて料理を持ち帰る事ができる「テークアウト」で構成し、目玉となるイートインでは週替わりで1品ずつの梅山豚料理を提供する。レシピを提供したのは、普段から梅山豚を調理しているシェフ。「気軽に味わってもらう事を考えた金額」という週替わりメニューは、いずれも680円。週末には100人ほどが列を作る事もあるという。

　同社の塚原昇社長は「料理人業界では有名なこの豚も、一般での知名度はまだまだ。もっとたくさんの方に知ってもらいファンになってもらえたら」と話す。

　営業時間は11時～20時。出店は11月13日まで。