つくば・金田に12月21日、作りたての洋風総菜を販売する「デリカテッセン・シュエット」（つくば市金田、TEL 029-886-0026）がオープンした。

　東京・白金台などで洋食店を経営してきたオーナーの藤生明久さん、京子さんは「筑波山が好き、自然や食材が豊かなつくばが好き。筑波山がくっきりと見えるこの場所が気に入り準備を進めてきた」と話す。

　店舗面積は25坪。キッチンで調理する姿が見え、匂いが漂ったり音が聞こえたりする「ライブ感のある」空間に仕上げた。店名の「シュエツト」は「フクロウ」を意味するフランス語で、「楽しみ」「喜び」という意味もある。「食文化の楽しみと喜びを提供したいと願い名付けた」と藤生さん。

　食材は「新鮮さと有機栽培などにこだわり厳選している」という。主な総菜は、鶏の丸ごとハム仕立て、玄米と季節の野菜のキッシュ、トリッパと白いんげんとごぼうのトマト煮、季節の野菜とシーフードグラタンなど。価格帯は500円～2,000円。店内には世界各国で有機認証を得ている蜂蜜、ジャム、ワインなどのコーナーも設ける。

　藤生さんは「食は生きることから切り離せない。野菜には育てた人の愛情が入っている。そのままで十分においしい食材をよりおいしい形に変えて提供することが私たちの使命。当店のおかずで一日の疲れを癒やしていただければ」と話す。

　営業時間は10時～19時。